タルト生地が割れる主な要因

１厚みが均一でない。
２コネ不足
３焼き不足

対処法

１厚みを均一にするには

伸ばす工程では：ルーラーというお道具を使って均一の厚みにする。

敷き込む工程では：生地が指の力で凹みすぎないように生地がダレる前に作業を終わらせる。

２コネ不足を防ぐには

冷蔵庫で寝かせた生地を伸ばす際に生地を怖がらずに触ること。

割って重ねて捏ねてひび割れしない硬さまで柔らかくしてから伸ばし始める。

３焼き不足を解消するには

底の色が焦げ茶色になる位まで色濃く焼く。

タルトはコツがわかれば誰でも簡単に
作れるようになるスイーツです。
ぜひタルト作りに挑戦してくださいね！