シュガーバッターフラワーバッター違い
シュガーバッター法とフラワーバッター法何が違うのか、 パウンドケーキの作り方による違いについて簡単にご紹介します。 パウンドケーキは、バター、砂糖、卵、小麦粉の材料4つで作れるシンプルなケーキです。 シュガ…
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パウンドケーキが膨らまない方必見!パウンドケーキ、失敗しないコツ。 パウンドケーキ膨らまない。 そんな失敗したことありませんか? 材料も作り方もシンプルですが、 パウンドケーキは実は意外とコツが必要な 奥の…
レシピ通りに作って ケーキが焦げたことありませんか? それは、家のオーブンの火力が強いことが原因です。 そんな時の対処法は 1.アルミホイルをふわっとかける オーブン内で表面だけ焦げてしまった…
スポンジケーキをしっとりさせる材料3選 スポンジケーキ、 なんだかパサパサになっちゃった ってことありませんか? ふんわりしっとりしている スポンジケーキって憧れますよね。 そこで、 入れるとしっ…
焼いたタルトが割れることがあります。 原因は何が考えられるでしょうか。 と体験レッスンの生徒様から質問を受けました。 割れる理由はいくつかありますが3つに絞ってお答えします。 タルト生地が割れる主な要因 1…
15cmケーキのレシピを18cmで作る時の焼き時間はどうしたらいいですか?と体験レッスンを受講してくれる生徒様からよく質問されます。 18cmのケーキの型を持っているけれどレシピは15cmのケ…
12月にクリスマスに向けて単発レッスンを開催しました。 クリスマスレッスンのメニューは「きらめくクグロフ」に決定。 クグロフはフランスのアルザス地方の郷土スイーツとしても知られていますが、ア…
「ケーキ作りでは、無塩バターじゃなくて有塩バターを使ってもいいですか?」と、体験レッスンを受講してくれる生徒様からよく質問されます。 結論から言うと レシピに無塩バターと書いているなら、有塩バターは使わない…
お菓子作りやケーキ作りが好きな人はたくさんいますが、ほとんどの人が自己流でお菓子を作っています。 ですが、 手作りケーキでおもてなししたいのに上手く焼けない 自分が作った手作りケーキに自信が持てない と悩んでいるなら、ど…
私のお菓子教室は対面レッスンのみでしたが、生徒様からのご要望があり、オンラインレッスンも行っています。 オンラインでの初めてのタルトレッスンで、「私って先生失格だな」と落ち込むような大失敗があ…