シュガーバッターフラワーバッター違い
シュガーバッター法とフラワーバッター法何が違うのか、 パウンドケーキの作り方による違いについて簡単にご紹介します。 パウンドケーキは、バター、砂糖、卵、小麦粉の材料4つで作れるシンプルなケーキです。 シュガ…
パウンドケーキ膨らまない方必見！パウンドケーキ、失敗しないコツ
パウンドケーキが膨らまない方必見！パウンドケーキ、失敗しないコツ。 パウンドケーキ膨らまない。 そんな失敗したことありませんか？ 材料も作り方もシンプルですが、 パウンドケーキは実は意外とコツが必要な 奥の…
ケーキ焦げる 対処法
レシピ通りに作って ケーキが焦げたことありませんか？ それは、家のオーブンの火力が強いことが原因です。 そんな時の対処法は 1.アルミホイルをふわっとかける オーブン内で表面だけ焦げてしまった…
スポンジをしっとりさせる材料3選
スポンジケーキをしっとりさせる材料3選 スポンジケーキ、 なんだかパサパサになっちゃった ってことありませんか？ ふんわりしっとりしている スポンジケーキって憧れますよね。 そこで、 入れるとしっ…
タルト生地割れる原因
焼いたタルトが割れることがあります。 原因は何が考えられるでしょうか。 と体験レッスンの生徒様から質問を受けました。 割れる理由はいくつかありますが３つに絞ってお答えします。 タルト生地が割れる主な要因 １…
１５cmケーキのレシピを１８cmで作る時の焼き時間はどうしたらいいですか？
15cmケーキのレシピを18cmで作る時の焼き時間はどうしたらいいですか？と体験レッスンを受講してくれる生徒様からよく質問されます。 18cmのケーキの型を持っているけれどレシピは15cmのケ…
お菓子作りの材料は手軽に買えるものよりも味の良さで選ばれる時代
12月にクリスマスに向けて単発レッスンを開催しました。 クリスマスレッスンのメニューは「きらめくクグロフ」に決定。 クグロフはフランスのアルザス地方の郷土スイーツとしても知られていますが、ア…
お菓子作りで使うバターは無塩バターじゃなく有塩バターじゃダメですか？
「ケーキ作りでは、無塩バターじゃなくて有塩バターを使ってもいいですか？」と、体験レッスンを受講してくれる生徒様からよく質問されます。 結論から言うと レシピに無塩バターと書いているなら、有塩バターは使わない…
ケーキ作りは自己流よりお菓子教室に通ってプロに教えてもらったほうが良い理由
お菓子作りやケーキ作りが好きな人はたくさんいますが、ほとんどの人が自己流でお菓子を作っています。 ですが、 手作りケーキでおもてなししたいのに上手く焼けない 自分が作った手作りケーキに自信が持てない と悩んでいるなら、ど…
タルトの型抜きに失敗してタルトが壊れてしまいました！【私のレッスン失敗談】
私のお菓子教室は対面レッスンのみでしたが、生徒様からのご要望があり、オンラインレッスンも行っています。 オンラインでの初めてのタルトレッスンで、「私って先生失格だな」と落ち込むような大失敗があ…