はじめまして。
千葉市稲毛駅から徒歩エリアで
ドイツのお菓子教室「まりあんな」を主宰しております柴山理美子と申します。
「まりあんな」ではドイツ人ママ直伝
なぜ？がわかって失敗しらずの絶品焼き菓子とタルトの教室をコンセプトに、
自宅教室で少人数でゆったりとときめく甘い香りに包まれながら
日々レッスンをしております。
ドイツ菓子との出会い
私がドイツを好きになった経緯は学生の頃選択科目でドイツ語を選択したことから始まりました。
苦手な英語を回避するための選択でしたが、これがのちにドイツ留学する私とドイツとの大切な出会いの一歩となりました。
ドイツ語の音がなんとなく耳に馴染んで好きになり、ドイツ語をもっと学びたい。もっと知りたい。行ってみたい。となり、１回目は１ヶ月の短期留学で２回目は１年間ドイツで過ごしました。
そして
ドイツで出会ったホストファミリーの方々とのかけがえのない日々のおかげでドイツがさらに大好きになりました。
特にホストファミリーのママの作る焼き菓子がとっても美味しくていつも焼きあがりの時間をときめきながら待っていました。待ち時間にゆったりとしたキッチンでおしゃべりしたこともいい思い出です。
そんな食いしん坊な私のために帰国の時、ママがレシピをまとめたファイルを私に持たせてくれました。
ドイツママのレシピが再現できない！
帰国後、時間に追われる日々を送りいつしかレシピは戸棚の奥に。あるときドイツ人ママのケーキがふと食べたくなりレシピを見ながら作ってみましたが、ドイツでの感動を味わうことはありませんでした。
何か違うんです。混ぜ方はどうだったかな？タイミングは？記憶が遠くて全く思い出せない。あの頃のママの味を食べたいのに、作れない自分が悔しくもあり、悲しくもありました。
そんなこともあり、結婚出産後、少し余裕ができたので、お菓子教室に通い始めました。気づくと７年以上、楽しく通い続けられ、たくさんのケーキをお菓子教室で作ることができました。
それでもいざ自宅で作ってみると、うまくいかなかったり同じように作っているはずなのに前回と仕上がりが異なっていたり、ドイツママのレシピを試してみても再現できなかったり、お菓子を作ることが増えるとそれに伴い疑問も多くなってきました。
同じように作っているはずなのに、メレンゲがふわふわしすぎたりしっとりしてふんわりしなかったり、卵とバターがもろもろと混ざってしまったり、膨らみすぎたり膨らまなかったり、底上げしたり硬くなったり、安定して作れないのはどうして？
さまざまな何故？がわかるようになりたい。知りたい。学びたい。知識が増えたのもあり、より上手になりたいという欲が私の中で生まれていきました。
ドイツママのレシピを再現するためには、勉強しなければ！と考えるようになりました。
お菓子作りの「なぜ？」を知りたい
そんな時、あるアカデミーの先生と出会いました。
はかりのいらないお菓子教室happy sweets studio
代表・パティシエール有希乃先生です。辻口博啓シェフのアシスタントもつとめたパティシエ歴１５年以上の先生。
そんな先生が製菓理論と材料学のアカデミーを開講するということで、入会し１年間しっかり製菓理論と材料学について学びました。お菓子教室の先生やパティシエ、スイーツを販売されている方に混じって刺激を受けながらじっくりしっかり学びました。
するとどうでしょう。今までのなぜ？どうして？がすっかり解消されて様々な失敗の原因がわかるようになったのです。
製菓理論を学んでオリジナルレシピを作れるように
そのおかげでプロのレシピで失敗しなくなった上に
オリジナルレシピまでも作れるようになりました。
子供たちも喜んでくれましたし、義理の両親に持って行ったり、自信を持ってお友達のお誕生日にもプレゼントできるようになりました。
そして、ドイツ人ママまりあんなのレシピを日本にある材料に置き換えて、再現することができたのです。
ママのレシピ再現に成功
この味を日本にあるもので再現したい。そしてこの味を広めたい。
理論を交え、お菓子作りが成功する楽しさを多くの方に伝えたい。
そんな想いでオリジナルレシピを開発
教室を開講するに至りました。
ドイツ菓子を作って、今よりさらに素敵なあなたになりませんか？
子供と一緒に失敗しないお菓子作りをしたい。
お菓子作りのなぜを学び自分の得意にしたい。
友達から一目置かれる自慢のママになりたい。
自信を持ってお菓子作りができるようになりたい。
自分の時間を有意義なものにしたい。
「まりあんな」では、そんな思いを叶えて頂けるレッスンをご用意しています。
英語が苦手で、ドイツに逃げた私でも、
お菓子を通じて夢を叶え、自分の製菓に自信を持ち、さらに自分の可能性を広げることができました。
あなたもお菓子を通じて得意を増やしませんか？
そして、今よりもっと素敵な自分になってみませんか？
教室でお待ちしております。最後まで読んで頂きありがとうございました。
主宰 柴山理美子
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＜講師プロフィール＞
国分寺生まれ 千葉育ち
現在千葉市に家族４人と愛犬と暮らす
初めて作ったスイーツは小学生の頃
ドイツフランクフルトへ、１ヶ月の短期留学、1年間の長期留学と２度渡独。
ドイツやドイツ菓子に魅了される。
結婚出産後も趣味で時々バースデーケーキなど作っていたが、
子どもが小学校に上がると、
お菓子教室で習い始め、
７年間通い続ける。
製菓理論を一から学ぶため
はかりのいらないお菓子教室happy sweets studio代表
パティシエール有希乃先生の元、
happy sweets studio お菓子の魔法アカデミーを１年間受講、
お菓子の魔法マイスターの資格を取得。
2023年ドイツ菓子教室まりあんなを開講。
茶道のお稽古に細々と通い続けて和の心にほっとひといき入れ、
愛犬に癒されて日々暮らす。
資格・趣味・習い事
お菓子の魔法マイスター（製菓理論）
食品衛生責任者
お菓子専門ラッピングスクールwrapped
神谷亜希子お菓子教室
茶道