
ドイツ菓子お菓子教室「まりあんな」では、私がドイツにホームステイしていたお宅のドイツ人ママ直伝レシピで、絶品の焼き菓子とタルトの教室を開講しています。
そして、お菓子作りでの失敗から「なぜ?」と疑問に思ったことを科学の力で解決し、お菓子作りの失敗から学べるコツを生徒様にお伝えしています。
本場ドイツの材料は、日本では手に入りにくいため、ドイツ菓子のお菓子教室は日本では少ないのが現状ですが、「まりあんな」では、日本で買える材料で本格的なドイツ菓子を作れる数少ない教室です。
対面では千葉市稲毛駅から徒歩エリアで通えますし、オンラインでは全国や海外からも生徒様が受講されています。
まりあんなのコンセプト

「まりあんな」では、
ドイツ人ママ直伝レシピで、お菓子作りでの「なぜ?」がわかるから楽しいが広がる!
をコンセプトに、少人数のゆったりとした空間で、甘い匂いに包まれながら、日々お菓子作りのレッスンをしています。
大好きなドイツママのレシピを多くの人に伝えたい
教室名の「まりあんな(Marianne)」は、私がドイツに留学していたときにお世話になっていた大好きなドイツママの名前です。
ママのおかげでドイツとドイツ菓子が大好きになり、1度ならず2度も留学したくらいです。
レッスンで教えているお菓子は、本場ドイツで実際に食べられているものばかり。
レシピのベースは、ドイツママのマリアンナが、私が帰国する際にまとめてくれたレシピです。
ですが、マリアンナが教えてくれたレシピの中には、ドイツでしか手に入らない材料がありました。
それを、私自身が製菓の理論を学び、日本の気候風土に合わせた作り方、日本の材料で作っても本場のドイツママの味になるようにレシピを作り直しました。
私が感動したマリアンナの味を、多くの方にお伝えしたいと思っています。

なぜドイツ菓子のお菓子教室なのか?

ヨーロッパのお菓子といえば、フランスやオーストリア、イギリスのアフタヌーンティーを思い出される方も多いかと思います。
ドイツ菓子と言われても思い浮かぶのは、バウムクーヘンですよね?
もちろん、以前の私もバウムクーヘンしか思い浮かびませんでした。
ですが、ドイツ菓子はバウムクーヘンだけじゃないんです!
ドイツの子供たちが「週末はママのケーキがなくちゃ始まらない!」と言うくらい、ママたちが様々な美味しいケーキを手作りしている国、それがドイツなんです。
家事を取り仕切るママたちの手作りお菓子ですから、高級な材料を使ったり、手間のかかる複雑なお菓子なんて作っていられません。
「家庭にある材料を使って、日々の暮らしの中で気軽に作れる、ドイツのママたちの知恵と工夫がいっぱい詰まったお菓子」が、ドイツ菓子です。

ドイツ菓子には魅力がいっぱいあるのですが、特にオススメしたいポイントが3つあります。
- 手頃な材料で気軽に”リッチなケーキ”が作れる
- スイーツ好きなら知って欲しい!あま~い絶品ふんわりパン
- デコレーションなしで“オシャレ見え“焼きっぱなしでOK
1. 手頃な材料で気軽に”リッチなケーキ”が作れる
ドイツ菓子で使う材料は、日本でもお馴染みの小麦粉・バター・卵、林檎などのフルーツ、ナッツなどがメインになるのですが、ちょっと贅沢そうな感じのケーキもお手頃な材料で美味しく作れます。

私が魅了されたのは「赤ワインのチョコレートケーキ」です。
ビールのみならずワインの消費量も高いドイツでは、家庭に常にワインがあり日常にたしなまれています。
常備されているワインをケーキにも取り入れてしまうという、これぞドイツママの経済的知恵ですよね。
数百円のコンビニで売っている手頃な赤ワインで、一流ホテルのスイーツのような絶品のチョコレートケーキが日本でも再現できました。
2. スイーツ好きなら知って欲しい!あま~い絶品ふんわりパン
ドイツでは、一般的にパンというと硬いライ麦を使ったお食事パンのことです。
甘いパンはケーキの仲間とされています。
このドイツの甘いパン(クーヘン)は、甘いものが得意じゃない男性でも「軽い食感でいくらでも食べられる!」というくらい、教室の生徒様の間でも大好評です。
しかも、コネ時間はたったの5分!
パンを作ったことがある方なら、「5分でふんわり食感のパンなんて、ありえない」と思われるかもしれませんね。
これぞ、忙しいママの労力をかけない時短の知恵ですね。

3. デコレーションなしで”オシャレ見え”焼きっぱなしでOK
手作りお菓子というと「デコレーションが苦手」「いつも見た目がイマイチでがっかり」なんてお話をよく聞きます。
ドイツのお菓子は、焼きっぱなしでもオシャレに見えるデコレーションいらずのお菓子なんです。
だから、誰が作っても映えること間違いなし!
ママがお子さんにお菓子作りを教え、子供さんが作ったとしても、しっかり成功させてあげられるケーキでもあります。

これも、見た目の美しさにも気使うドイツママのセンスと知恵ですね。
ドイツ菓子には、他にもたくさんの魅力があって、いつも教室で話し過ぎてしまいます ^ ^
最後に
本格的なドイツママのレシピを日本で買える材料で作れるようになるお菓子教室が「まりあんな」です。
「まりあんな」のレッスンでは、お菓子作りでの「なぜ?」を解決し、自宅にいながら一人でお菓子を作れるようになります。
休日やご家族でのひと時に、オーブンからお菓子の甘い香りが漂ってきたら心がトキメキますよね。
そんな心がトキメく暮らしをしてみませんか?
「週末は、ママの作ったお菓子がないと始まらない!」と、子供さんから言われる自慢のママになれます。
もちろん、女子会でも喜ばれますよ。
まずは、体験レッスンからお気軽にスタートしてください。
体験レッスンを気に入って、納得いただけたなら、ぜひ本コースに進んでいただき、たくさんのレシピをレッスンで体感してくださいね。
あなたと会える日を楽しみに、教室でお待ちしております。
「まりあんな」主宰 柴山理美子
