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体験レッスン

まずは体験レッスンでご体感ください。
まりあんなでは、テキストのQRコードを読み込むと動画がみられる、写真付きオリジナルテキストを用いたレッスンをしております。
まずはお試しいただきご自分に合っているかぜひ確認してくださいね。

【​体験レッスン用レシピ】
きび糖とくるみとの林檎クーヘン

学びのPoint!
基本の材料と道具の扱い方、ナッツの下処理の仕方
きめ細かく仕上げる泡立て方、混ぜ終わりの見極め

プラスαのレシピ付き!
くるみのプラリネを気軽に作っていただけるようにレシピをおつけしました!
キャラメル状にくるみをコーティングしたカリッと甘いお菓子です♪

<体験レッスン料金>

税込5,500円

体験レッスン詳細
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レッスンコース

 

初級コース 3回 中級コース 5回 上級コース 5回

生徒様の声はこちら

初級コースの詳細と金額

初級コースではタルトの基本、ケーキをふっくら仕上げるためのメレンゲの泡立ての「見極め」、パン生地のこね方について学びます。

初級1>バタークーヘン 15cm×15cm角型

イースト菌を使ったバターたっぷりのパン生地のお菓子を作ります。
こね方の基礎と上手に発酵させる知恵をお伝えします。

ドイツで最もポピュラーな家庭のおやつです。
硬いパンだけでなくふんわり甘いパンもドイツのご家庭では好まれています。
軽い食感なので甘いものが苦手な男性でもパクパク食べられると評判のお菓子です。

初級2>基本の焼き込みタルト 直径15cmリング型

フープロで作る基本の焼き込みタルトを作ります。
アーモンドクリームに缶詰の洋梨やびわなど季節に合わせた食材をのせて焼き上げます。
仕上げはアプリコットジャムで照りを付けます。

サクサク生地作りの成功の秘訣をお伝えします。
フープロで作るタルト作りとアーモンドクリーム作りのコツ
くまなくお伝えし学んでいただきます。

初級3>マルグリット 直径17cmマルグリット型

ただ形を花型にするだけでなく、贅沢にマジパンを練り込んだ
ドイツ伝統の味が自慢のケーキを作ります。
紅茶味で紅茶葉の香りが相性よく香ります。

ふっくら仕上げるためのメレンゲの泡立ての見極め
ケーキの焼き上がりの見極め、
型の抜き方を学びます。

レッスン料金はこちら

中級コースの詳細と金額

中級コースの内容は、サクサクタルトを手仕込みで作る方法や空焼きのタルトの焼き方、フィリングのベイクドチーズケーキ、アーモンドクリーム、クランブル、キャラメルのナッツ、パウンドケーキやチョコケーキとバラエティに飛んでいて基本もしっかり学べるメニューです。

 

中級1> カトルカールとベリーのジャム
15cm×15cm角型ケーキとジャム

スポンジケーキでも使える技法ジェノワーズ法で
パウンドケーキを作ります。

ふっくら仕上げのパウンドケーキと
たったの5分時短ジャムの作り方を伝えます。

中級2>フロランタン 15cm×15cm角型

ナッツがカリッとおいしいフロランタンを作ります。

ご家庭で作るときに一番注意する点
カリッとおいしくする知恵をお伝えします。

 

中級3>赤ワインのチョコケーキ 15cm丸型

赤ワインがたっぷり入った大人向けの
しっとりチョコケーキを作ります。 

チョコレートの乳化のコツ、
メレンゲの混ぜ終わりの見極めを学んでいただき
しっとりきめ細やかな食感を安定して作れるようレッスンします。

中級4>アップルクランブルタルト 直径15cmリング型

 

クレムダマンドにりんごのキャラメリゼ、お好みでシナモンをいれ
クランブルをのせて焼き上げるタルトを作ります。

手仕込みのタルトの作り方を学びます。
林檎のキャラメリゼ、
クランブルの作り方
を学びます。
クレムダマンド(アーモンドクリーム)作りの復習をします。

中級5>ベイクドチーズタルト 直径15cmリング型

クリームチーズの濃厚な風味を感じられるタルトを作ります。

空焼きタルトの焼き方
空焼きをするときの敷紙の作り方、注意する点
フィリングのチーズケーキの作り方を学びます。

レッスン料金はこちら

上級コースの詳細と金額

上級コースではさまざまなフィリングのタルトパン生地のスイーツを学びます。
カスタードクリーム、ディプロマットクリーム、チーズクリーム等々

上級1>ビーネンシュティッヒ 15cm丸型

キャラメルでコーティングしたカリカリアーモンドをのせた
パン生地のドイツの「おやつ」を作ります。
ディプロマットクリームを中にサンドします。

パン生地作りの復習とキャラメルのアーモンド、ディプロマットクリームの作り方を学んでいただきます。

 

上級2>アップルシュトロイゼルクーヘン 15cm×15cm角型

 

カスタードクリームとりんごの入ったパン生地のおやつを作ります。

カスタードクリームの作り方を学んでいただきます。
クランブルの復習をします。

 

上級3>エンガディナー  直径15cmリング型

 

キャラメルヌガーを包んだタルトを作ります。

四方包むタルト、香ばしいくるみがたっぷり入ったキャラメルヌガーが入った
サブレ生地の伝統菓子を作ります

上級4>アイアーシェケ  直径15cm波型

クランブルをまぶした卵生地のフィリングとチーズのタルトを作ります。

卵生地にカスタードクリーム、チーズケーキにクランブルと
今までの総復習を含む学びで極上の一品を作ります。

 

上級5>フレッシュフルーツのタルト 直径15cm波型

フレッシュフルーツをのせたタルトを作ります。

フィユタージュ(敷き込み)を学び、
クレムダマンドとディプロマットクリームをしっかり覚えていただきます。

 

レッスン料金

初級コース受講料 中級コース受講料 上級コース受講料

初級コース全3回
材料費(対面)
全レッスン動画つき
テキスト代込み
34,800円
OPEN特別価格
29,800円

中級コース全5回
材料費(対面)
全レッスン動画つき
テキスト代込み
59,800円
OPEN特別価格
49,800円
上級コース全5回
材料費(対面)
全レッスン動画つき
テキスト代込み
69,800円
OPEN特別価格
59,800円

コース特典

\特典プレゼント/

レッスンお申し込みの方全員に

これさえあれば困らない
一目でわかるおうちお菓子のお道具一覧を差し上げます。

初級中級同時申し込みの方限定☆

タルトやクッキーが美味しく焼ける
シルパンを差し上げます。

ご自宅で作るお菓子の味がレベルアップします。

初級中級上級同時申し込みの方限定☆

シルパンプレゼントの他、単発レッスン1回無料券を差し上げます。
全てのコースを今だけOPEN特別価格にてご受講いただけます。

生徒様の声はこちら

その他

*時々、単発レッスンいたします。詳細は公式LINEにてお知らせします。

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