お菓子作りのボウルどれがいい？
とあなたも悩んだことありませんか？
「お菓子作りをするためにボウルを買いたいのですが、お菓子作りに適したボウルの素材はなんですか！」と、どのボウルを買おうか迷っている生徒様から質問を受けました。
ボウルといっても素材は色々。
ステンレス？プラスチック？ガラス？
どれが良いのか迷う気持ちは分かります。
しかしまず買うなら
ステンレスボウルをお勧めします。
ステンレスをお勧めする理由は
ステンレスボウルは熱伝導率が良いので、温まりやすいからです。
・バターを湯煎で溶かす
・チョコを湯煎で溶かす
という作業に向いています。
同時にステンレスは冷めやすいので
・生クリームを泡立てる時などの氷水で冷やす
という作業にも使えて便利です。
さらにスポンジケーキ作りに大変適しています。
なぜ適しているかというと
ステンレスの温まりやすさによって
生地が泡立ちやすくなり大きく粗く泡立った気泡は
ステンレスの冷めやすさによって
小さく整っていきます。
温度変化がきめの細やかさを左右するから
スポンジケーキ作りには
ステンレスボウルが良いのです。
まとめ
お菓子作りに最適なボウルは
温まりやすく冷めやすい
ステンレスボウルを
お勧めします。
さらに付け加えると
ステンレスはタグなどに書かれている数字で
素材の質がわかります。
錆びにくく耐食性のあるニッケルの入った
１８－８を選ぶと良いでしょう。
前半の１８の数字がクロムの含有量、後半の８がニッケルの含有量です。
１８ー０ですとニッケルが入っていません。
ぜひ、参考にしてお菓子のボウルを選んでくださいね。
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