マリアンナのお菓子教室では、体験レッスンのケーキにハチミツを使っています。
ハチミツは乳児が摂取すると乳児ボツリヌス症にかかることがあるため、１歳未満の子は注意が必要です。
オンラインレッスンを申し込まれた生徒さまから「1歳未満の乳児がいるのでハチミツをメープルシロップに変えて良いですか？」という質問を受けました。
結論から言うと、ハチミツをメープルシロップに変えても問題ありません。
ただし、ハチミツをメープルシロップに変えると甘みと食感が違ってきます。
体験レッスンのレシピにある少量のハチミツを入れなくても、ケーキは作れます。
ハチミツの代わりにメープルシロップが少々入っても問題はないです。
ハチミツより少し甘さが控えめにはなります。
ですが、メープルシロップよりも良い物があります。
〜それは「水あめ」です。〜
私のレシピでは、生地をしっとりさせる役割にハチミツを使っています。水あめはハチミツと同じ役割を果たすため、「変更するなら水あめにしましょう」とご提案しました。
水あめは生徒様に馴染みがなかったようですが、スーパーのハチミツ売り場に置いてあったり、砂糖コーナーにオリゴ糖などと並んで置いてあったりします。
オンラインレッスンで
■水あめの扱い方
■水あめの計量の仕方
をプラスで学んでもらったことで、作ったケーキにも大変満足いただけたようでよかったです！
レシピでのお困りごとがあっても、私にご相談いただければすぐに解決できます。
体験レッスンでは、
✅どんなレッスンか
✅どんなテキストか
が体感できますので、申し込みに迷われている方は、まずは体験レッスンにお越しください。
お待ちしています！