各コースの紹介
ドイツ菓子お菓子教室「まりあんな」では、体験レッスンとコースレッスン（初級・中級・上級）をご用意しています。
体験レッスン・コースレッスン（初級・中級・上級）共に、教室での対面レッスンとご自宅でご参加いただけるオンラインレッスンがあります。
すべてのレッスンで、
- レッスン動画
- レッスンテキスト
が付いています。
レッスン受講後に「作り方がわからない」「作ることに夢中でレッスン内容を忘れてしまった！」という方でも、何度でも見返していただける動画とテキストです。
はじめてご参加の方は、まず体験レッスンにご参加いただき、あなたに「まりあんな」が合っているかを確かめてください。
各コースの詳しい内容や料金は、【お菓子教室「まりあんな」の5つ特徴】より下に載せていますので、ぜひ最後までお読みください。
目次
お菓子教室「まりあんな」の5つ特徴
特徴1：
少人数制でゆったり楽しいレッスン
全レッスン動画付きテキストなのでレッスン後も一人で作れます
自宅教室で、ゆっくりくつろぎながらレッスンを受けて頂けます。
しかも、少人数制なので、わからないことは、その場ですぐに質問でき、すぐに解決できます。
作り方を忘れてしまっても動画付きのテキストなので、一人で作る際、何度も見返して確認でき、再現できるので安心です。
動画付きテキストで学べます
対面では、実際に自分で1つのお菓子を作り、ご自分が作った分を持ち帰ります。一人で1レシピ分を作るため、他の人と分けて持ち帰ることはありません。
講師がそばについて、あなた一人で最初から最後まで作るため、「講師が作る作業を見ているだけ」や「分担作業で自分のやった箇所しかわからない」ということもありません。
オンラインレッスンは、マンツーマンレッスンで、生徒様の自宅で生徒様に課題のお菓子を作っていただき、講師が手元をしっかりみながらアドバイスさせていただきます。
特徴2：
製菓理論を学んで毎回安定の美味しさに
「レシピ通り作っているのに、うまくいかないのはなぜ？」と、思ったことはありませんか？
失敗の理由は、「サックリ混ぜる」「しっかり捏ねる」とレシピに書かれていると、自分の感覚で作ってしまうからです。
製菓理論も学べます
お菓子作りでの理論とコツを学び、正解を目で見て覚え、お菓子を作れば、毎回美味しいお菓子が一人でしっかりと作れるようになります。
特徴3：
お菓子作りだけじゃなくパン作りも習える
ドイツの甘いパン（クーヘン）は、イーストを使って生地を膨らませる一般のパンと同じ作り方をします。
生地を5分こねて、1次発酵・2次発酵後に焼き上げていきます。
つまり、お菓子教室でありながら、パン作りの基本も学べるのです。
コネ時間が短かく、軽い食感に仕上がるのがクーヘンの特徴です。
パン作りにも興味がある方、そしてクーヘンの特徴的な作り方に興味がある方にも楽しく学んで頂けます。
しかも、こねこねタイムは、気分爽快になりますよ。
発酵風景
特徴4：
馴染みのある材料で本格ドイツ菓子
海外経験がある方はご存知かと思いますが、同じ小麦粉でも、国によって違いがあります。
ミネラルが多い小麦粉、少ない小麦粉、粒子が粗い小麦粉や、ふわふわ舞い上がるほど細かい小麦粉など。
日本で手に入る材料で本格的なお菓子作り
また、ドイツでは一般的に手に入るバニラシュガーやクワーク（フレッシュチーズ）なども、日本で手に入れにくいのが現状です。
レッスンでは日本で手に入る材料に置き換えて現地の美味しさを再現します。
特徴5：
ドイツの暮らしや文化・習慣などを知って教養アップ
ドイツのクリスマスマーケットでは、熱々でスパイスとお砂糖をたっぷり入れたホットワインが定番ってご存知ですか？
また、お誕生日会は、お誕生日の本人がお金を出して、お客様を集めておもてなしするのが当たり前なんです。
ドイツと日本の文化の違いやドイツの魅力も、レッスンの中でお伝えしています。
ドイツのクリスマス定番のホットワイン
体験レッスン（全国オンライン・対面）
体験レッスンは、
- Aコース：きび糖と胡桃の林檎クーヘン
- Bコース：ウィークエンドシトロン
の2コースからお好きなコースを1つお選びいただけます。
Aコース：
きび糖と胡桃の林檎クーヘン
学びのポイント：
基本の材料と道具の扱い方、ナッツの下処理の仕方
きめ細かく仕上げる泡立て方、混ぜ終わりの見極め
Bコース：
ウィークエンドシトロン
学びのポイント：
焦がしバターについて
生地の混ぜ方について、混ぜ方のコツ・混ぜ終わりの見極め
糖衣（グラスアロー）について
Aコースの特典：プラスαの「くるみのプラリネ」レシピ付き！
体験レッスンAコースの受講者には、「くるみのプラリネ」を気軽に作っていただけるように、くるみのプラリネのレシピをおつけしました！
キャラメル状にくるみをコーティングしたカリッと甘いお菓子です♪
体験レッスン料金
6,500円（税込）
体験レッスン詳細
以下のURLから体験レッスンの詳細をご確認いただけます。同じページからお申し込みもできますので、ぜひ一度内容をご覧ください。
体験レッスンお申し込みフォーム
体験レッスンへのご参加を希望される方は、以下のフォームからお申し込みください。
受付後２営業日以内に、メールアドレスまで日程調整のご連絡をいたします。
コースレッスン（全国オンライン・対面）
コースレッスンでは、
- 初級コース（3回）
- 中級コース（5回）
- 上級コース（5回）
の3つのコースをご用意しています。
1つのコースだけではなく、2つのコース（初級・中級）、または3つのコース（初級・中級・上級）を同時に申し込んでいただくこともできます。
各コース料金
初級コース（全3回）受講料
34,800円（税込）
初級コース受講料に含まれるもの：
- 初級コース全3回
- 材料費（対面）
- 全レッスン動画つき
- テキスト代込み
中級コース（全5回）受講料
59,800円（税込）
中級コース受講料に含まれるもの：
- 中級コース全5回
- 材料費（対面）
- 全レッスン動画つき
- テキスト代込み
上級コース（全5回）受講料
69,800円（税込）
上級コース受講料に含まれるもの：
- 上級コース全5回
- 材料費（対面）
- 全レッスン動画つき
- テキスト代込み
コース特典
レッスンお申し込みの方全員
「これさえあれば困らない！一目でわかるおうちお菓子のお道具一覧」を差し上げます。
初級・中級同時申し込みの方限定
タルトやクッキーが美味しく焼ける「シルパン」を差し上げます。
ご自宅で作るお菓子の味がレベルアップします。
初級コースの料金と詳細
初級コースでは、
- パン生地のこね方
- タルトの基本
- ケーキをふっくら仕上げるためのメレンゲの泡立ての「見極め」
について学びます。
初級コース料金
34,800円（税込）全3回
初級コース受講料に含まれるもの：
- 初級コース全3回
- 材料費（対面）
- 全レッスン動画つき
- テキスト代込み
初級1：バタークーヘン（15cm×15cm角型）
イースト菌を使ったバターたっぷりのパン生地のお菓子「バタークーヘン」を作ります。
こね方の基礎と上手に発酵させる知恵をお伝えします。
ドイツで最もポピュラーな家庭のおやつです。
硬いパンだけでなくふんわり甘いパンもドイツのご家庭では好まれています。
軽い食感なので甘いものが苦手な男性でもパクパク食べられると評判のお菓子です。
初級2：基本の焼き込みタルト（直径15cmリング型）
フードプロセッサー（フープロ）で作る「基本の焼き込みタルト」を作ります。
アーモンドクリームに缶詰の洋梨やびわなど季節に合わせた食材をのせて焼き上げます。
仕上げはアプリコットジャムで照りを付けます。
サクサク生地作りの成功の秘訣をお伝えします。
フープロで作るタルト作りとアーモンドクリーム作りのコツをくまなくお伝えし学んでいただきます。
初級3：マルグリット（直径17cmマルグリット型）
ただ形を花型にするだけでなく、贅沢にマジパンを練り込んだドイツ伝統の味が自慢のケーキ「マルグリット」を作ります。
レモンの皮を入れるのでレモンがほんのり香ります。
ふっくら仕上げるためのメレンゲの泡立ての見極めケーキの焼き上がりの見極め、型の抜き方を学びます。
中級コースの料金と詳細
中級コースの内容は、
- サクサクタルトを手仕込みで作る方法
- フロランタン
- 空焼きのタルトの焼き方
- フィリングのベイクドチーズケーキ
- アーモンドクリーム
- クランブル
- りんごのキャラメリゼ
- チョコケーキ
- カトルカール
など、バラエティに飛んでいて基本もしっかり学べるコースです
中級コース料金
59,800円（税込）全5回
中級コース受講料に含まれるもの：
- 中級コース全5回
- 材料費（対面）
- 全レッスン動画つき
- テキスト代込み
中級1：カトルカールとベリーのジャム（15cm×15cm角型ケーキとジャム）
スポンジケーキでも使える技法ジェノワーズ法でパウンドケーキ「カトルカール」を作ります。
ふっくら仕上げのパウンドケーキとたったの５分でできる時短ジャムの作り方を伝えます
中級2：フロランタン（15cm×15cm角型）
ナッツがカリッとおいしい「フロランタン」を作ります。
ご家庭で作るときに一番注意する点やカリッとおいしくする知恵をお伝えします。
中級3：赤ワインのチョコケーキ（15cm丸型）
赤ワインがたっぷり入った大人向けのしっとり「赤ワインのチョコケーキ」を作ります。
チョコレートの乳化のコツ、メレンゲの混ぜ終わりの見極めを学んでいただき、しっとりきめ細やかな食感を安定して作れるようレッスンします。
中級4：アップルクランブルタルト（直径15cmリング型）
クレムダマンドにりんごのキャラメリゼ、お好みでシナモンをいれ、クランブルをのせて焼き上げるタルト「アップルクランブルタルト」を作ります。
手仕込みのタルトの作り方を学びます。
林檎のキャラメリゼ、クランブルの作り方を学びます。
クレムダマンド（アーモンドクリーム）作りの復習をします。
中級5：ベイクドチーズタルト（直径15cm高さ3cmリング型）
クリームチーズの濃厚な風味を感じられるタルト「ベイクドチーズタルト」を作ります。
空焼きタルトの焼き方、空焼きをするときの敷紙の作り方、注意する点、フィリングのチーズケーキの作り方を学びます。
上級コースの料金と詳細
上級コースではさまざまなフィリングのタルトやパン生地のスイーツを学びます。
カスタードクリーム、ディプロマットクリーム、チーズクリーム等々
上級コース料金
69,800円（税込）全5回
上級コース受講料に含まれるもの：
- 上級コース全5回
- 材料費（対面）
- 全レッスン動画つき
- テキスト代込み
上級1：アップルシュトロイゼルクーヘン（15cm×15cm角型）
カスタードクリームとりんごの入ったパン生地のおやつ「アップルシュトロイゼルクーヘン」を作ります。
カスタードクリームの作り方を学んでいただきます。
クランブルの復習をします。
上級2：ビーネンシュティッヒ（15cm丸型）
キャラメルでコーティングしたカリカリアーモンドをのせた
パン生地のドイツのおやつ「ビーネンシュティッヒ」を作ります。
ディプロマットクリームを中にサンドします。
パン生地作りの復習とキャラメルのアーモンド、ディプロマットクリームの作り方を学んでいただきます。
上級3：エンガディナー（直径15cmリング型）
キャラメルヌガーを包んだタルト「エンガディナー」を作ります。
四方包むタルト、香ばしいくるみがたっぷり入ったキャラメルヌガーが入ったサブレ生地の伝統菓子です。
上級4：アイアーシェケ（直径15cm波型）
クランブルをまぶした卵生地のフィリングとチーズのタルト「アイアーシェケ」を作ります。
卵生地にカスタードクリーム、チーズケーキにクランブルと
今までの総復習を含む学びで極上の一品を作ります。
上級5：フレッシュフルーツのタルト（直径15cm波型）
フレッシュフルーツをのせた「フレッシュフルーツのタルト」を作ります。
フルーツの載せ方、フォンサージュ（敷き込み）を学び、
クレムダマンドとディプロマットクリームをしっかり覚えていただきます。
単発レッスン
時々、単発レッスンを行なっています。単発レッスンについては、公式LINEで開催日をお知らせしていますので、ぜひ公式LINEにご登録ください。
単発レッスンの料金
8,800円（税込）
公式ラインへの登録
