初めてのお菓子作りで
チャレンジする方も多いパウンドケーキ。
プレーンからチョコ、紅茶、抹茶などバラエティに富んでいて
様々な味を楽しむことができます。
ここでは誰でも簡単に美味しく作れる
基本のパウンドケーキレシピを紹介します。
パウンドケーキとは
主な材料バター、砂糖、卵、小麦粉
の４つを同割合、配合された
イギリスのお菓子です。
それぞれの材料を１ポンド（１pound＝約454g）ずつ合わせて
作ったことからパウンドケーキと呼ばれるようになりました。
作り方
使用する主な道具
パウンド型・クッキングシート・ボウル・ハンドミキサー・泡立て器・ゴムベラ・粉ふるい・ケーキクーラー・オーブン・竹串
材料（１8cm×8.6cm×6.3cmパウンド型 １台分）
a無塩バター 90g（室温に戻す）
b薄力粉 80g（bは合わせてふるう）
bアーモンドプードル 10g
bベーキングパウダー 1g
b塩 0.3g
c水あめ 10g
c粉糖 90g
c卵 90g（室温に戻す）
下準備
●無塩バターは室温に戻す。
【目安】
指で軽く押すと凹む硬さです。
温度は２０〜２３℃位。
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ポイント： |
●卵は室温に戻す。
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ポイント： |
●パウンド型にクッキングシートを敷く。
●オーブンを天板ごと予熱する。
作り方
1.卵をボウルに入れて、泡だて器でほぐし粉糖と水あめを加える。
2.1を粘りが出るくらいまでぐるぐる混ぜ合わせる。
3.別のボウルに無塩バターを入れ、ゴムべらでなめらかにほぐす。
4.3に粉類(bの材料)を合わせて2度に分けてふるい入れ、ハンドミキサーを低速に回す。
5.2の卵の液を3回に分けて加え、ハンドミキサーを低速に回して混ぜる。
6.ゴムベラに持ち替え、ボウルのまわりもきれいにしてボウルの底をさらって返すようにしっかり混ぜる。
Screenshot
7.型紙を敷いたパウンド型に流す。
8.180℃40〜45分焼く
9.真ん中に竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり
10.１０センチほど上から落として蒸気をぬき型から外す。
11.シロップを打つ
お湯大さじ1,砂糖大さじ1,ラム酒大さじ2分の1を混ぜて、はけでパウンドケーキの表面に塗る。
12.完成！粗熱がとれたらラップでくるむ。
フラワーバッター法と呼ばれる
簡単パウンドケーキの作り方を
ご紹介しました。
ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
シュガーバッター法のコツについては
こちら↓↓↓
パウンドケーキ膨らまない方必見！パウンドケーキ、失敗しないコツ