パウンドケーキとは パウンドケーキはバター・砂糖・卵・小麦粉の４つの材料を同じ割合で配合させたイギリスのお菓子です。 それぞれの材料を１ポンド（１pound＝約454g）ずつ合わせて作ったことから「パウンドケーキ」と…

お菓子作りのボウルどれがいい？ とあなたも悩んだことありませんか？ 「お菓子作りをするためにボウルを買いたいのですが、お菓子作りに適したボウルの素材はなんですか！」と、どのボウルを買おうか迷っている生徒様から質問を受けま…

シュガーバッター法とフラワーバッター法何が違うのか、 パウンドケーキの作り方による違いについて簡単にご紹介します。 パウンドケーキは、バター、砂糖、卵、小麦粉の材料4つで作れるシンプルなケーキです。 シュガーバッター法と…

パウンドケーキが膨らまない方必見！パウンドケーキ、失敗しないコツ。 パウンドケーキ膨らまない。 そんな失敗したことありませんか？ 材料も作り方もシンプルですが、 パウンドケーキは実は意外とコツが必要な 奥の深いお菓子です…

レシピ通りに作って ケーキが焦げたことありませんか？ それは、家のオーブンの火力が強いことが原因です。 そんな時の対処法は 1.アルミホイルをふわっとかける オーブン内で表面だけ焦げてしまったら、 直ちにアルミホイルをふ…

スポンジケーキをしっとりさせる材料3選 ⁡ スポンジケーキ、 なんだかパサパサになっちゃった ってことありませんか？   ⁡ふんわりしっとりしている スポンジケーキって憧れますよね。 ⁡ そこで、 入れるとしっ…

焼いたタルトが割れることがあります。 原因は何が考えられるでしょうか。 と体験レッスンの生徒様から質問を受けました。   割れる理由はいくつかありますが３つに絞ってお答えします。 タルト生地が割れる主な要因 １…

  15cmケーキのレシピを18cmで作る時の焼き時間はどうしたらいいですか？と体験レッスンを受講してくれる生徒様からよく質問されます。   18cmのケーキの型を持っているけれどレシピは15cmのケ…

12月にクリスマスに向けて単発レッスンを開催しました。　   クリスマスレッスンのメニューは「きらめくクグロフ」に決定。   クグロフはフランスのアルザス地方の郷土スイーツとしても知られていますが、ア…

「ケーキ作りでは、無塩バターじゃなくて有塩バターを使ってもいいですか？」と、体験レッスンを受講してくれる生徒様からよく質問されます。   結論から言うと レシピに無塩バターと書いているなら、有塩バターは使わない…