きなこパウンドレシピ

パウンドケーキとは

パウンドケーキはバター・砂糖・卵・小麦粉の４つの材料を同じ割合で配合させたイギリスのお菓子です。

初めてのお菓子作りでチャレンジする方も多いパウンドケーキ。

今回は、お正月のお餅に使うという方も多い
きな粉を使ったパウンドケーキレシピを紹介します。

使用する主な道具

• パウンド型（18cm×8.6cm×6.3cm）
• クッキングシート
• ボウル
• ハンドミキサー
• 泡立て器
• ゴムベラ
• 粉ふるい
• ケーキクーラー
• オーブン
• 竹串

材料（１8cm×8.6cm×6.3cmパウンド型　１台分）

下準備

バターと卵

無塩バターと卵は室温に戻しておく。（室温の温度は２０〜２３℃位）

バターの目安は指で軽く押すと凹む硬さ。

パウンド型とオーブン

パウンド型にクッキングシートを敷く。

オーブンを天板ごと180℃に予熱しておく。

作り方

1.
バターをボウルに入れて、ハンドミキサーでほぐす。

2.
ハチミツときび砂糖を加えて低速でミキサーを2分ほど回す。

3.
室温に戻した全卵をよく溶き、7～8回に分けて加え低速で混ぜる。

4.
3の途中（卵を５〜６回に分けて混ぜたところで）でゴムベラに持ち替えて粉類を3分の1ほど加え残りの全卵と残りの粉を交互にいれて混ぜ合わせる。

5.
ボウルのまわりの生地もすくい取りながら、ボウルの底をさらって返すようにしっかり混ぜる。

6.
つややかになったら混ぜ終わり。

7.
型紙を敷いたパウンド型に生地を流す。

8.
型ごとトンッと落としてからオーブンに入れる。

9.
180℃45分焼く。真ん中に竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

10.
焼けたパウンドケーキを10センチほど上から落とし蒸気を抜いて、型から外す。

11
完成！
【粗熱がとれたらラップでくるむと乾燥を防げます】

最後に

今回のパウンドケーキのレシピは「シュガーバッター法」と呼ばれるパウンドケーキの作り方でご紹介しました。

ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

シュガーバッター法のコツについては、下記の記事も参考にしてください。

 フラワーバッター法のパウンドケーキのレシピはこちら

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