お菓子作りでは、メレンゲやホイップクリームなどを泡立てる作業がよく出てきます。
泡立て作業の際、手動の泡立て器よりも電動のハンドミキサーを使ったほうが、作業時間も短縮できる上に、腕の力が弱い人でもラクに泡立て作業ができるため、ハンドミキサーはお菓子作りの道具には欠かせません。
ハンドミキサーにも種類が色々とある上に、お値段も安い物から高い物まで色々とありますが、高いからと言って、お菓子作りに適しているわけではないのです。
私のオススメは、3,000円前後で売っているお手頃価格のハンドミキサー、または、昔使っていたパワーがさほど強くない古いミキサーです。
高価なハンドミキサーをオススメしない理由は、家庭で使うにはモーターの威力が強すぎるからです。
高価でパワフルなものを購入すると、泡立ての速度を何段階にも設定できますが「高速設定は使う出番がない」ということになりかねません。
お家で作るケーキは、お店のケーキと異なり、メレンゲや生クリームを使う量も多くありません。
モーターが強いハンドミキサーは、高速で回転するため、メレンゲの泡立ちが粗くなり、キメも粗くなります。
同じように生クリームも、少ない量を高速のハンドミキサーで泡立てると、すぐ泡立つ上に、泡立ち過ぎてしまうため、ボソボソの生クリームになります。
結果としておいしいケーキに仕上がりにくくなるのです。
メレンゲや生クリームなどを泡立てる際、微妙な調整は、手動の泡立て器やゴムベラなどを使って仕上げるため、そもそも高速でハンドミキサーを使うことがありません。
値段が高い強力なモーターのハンドミキサーを使うよりも、お手頃価格な3,000円ほどのハンドミキサーのほうが、サイズも小さくて使いやすい上に、モーターも家庭で使うには十分な威力です。
安いハンドミキサーでも大丈夫なので、ハンドミキサーを使って気軽にお菓子作りを楽しんでください。
お菓子作りの道具選びについては、体験レッスンの生徒様からもよく質問を受けますが、100円均一で買ったお菓子作りの道具でも十分美味しいお菓子が作れます。
お菓子作りの道具を値段で決めるのではなく、必要な道具を十分に揃えるほうが重要です。
それぞれのお菓子によって揃える道具は違ってきますし、衛生面からオススメする道具、便利だからオススメする道具など体験レッスン内でも色々とオススメの道具を紹介しています。
お菓子作りについての道具の選び方やオススメの道具が知りたい場合は、体験レッスンに参加して気軽に相談してくださいね
