タルト生地を敷き込むコツ｜割れる・ベタベタする失敗を防ぐ方法
タルト作りの工程の中でも「敷き込み」が一番難しい、と感じている方は多いのではないでしょうか。「生地が割れてしまう」「手にベタベタくっついて扱えない」そんなお悩みを解決するカギは、実は生地の硬さの見極めにあります。この記事…
【簡単＆時短】おうちで失敗しない美味しいカヌレの作り方
はじめに 「カヌレって可愛いけど難しそう…」「寝かさないと作れないんでしょ？」 私自身、最初はそう思っていました。でも実際に試してみると、寝かせずに時短で作れるカヌレ が作れました。 この記事では、私が工夫してたどり着い…
浮ついた気持ちでお菓子を作るとお菓子講師でも失敗する話【私のレッスン失敗談】
普段、私はお菓子教室を主宰し、お菓子作りを生徒様に教えています。 お菓子作りのレッスン中の私の失敗談を恥ずかしながら吐露いたします。 なんとその日は、失敗がいくつも重なりました。 失敗1つ目：ドロドロ レッスン中、パン生…
ドイツ菓子コース初級中級上級修了しました！
1年半通い続けてくれた生徒様がドイツ菓子コースを修了しました。 ドイツ菓子コース卒業後の現在は、新コースの焼き菓子継続コースにお申込みいただき受講中です。アンケートで初級中級上級コースを終えての感想をいただいたのでご紹介…
私のお菓子教室に私の友達を誘わない理由
私は、私のお菓子教室に友達を誘わないと決めている。 誘わない理由は「興味のない人に興味のない物を勧めるのは失礼に当たるから」だ。 例えば、 ・化粧をしない人にお化粧品をプレゼントしないし・クラシックコンサートに全く興味な…
ドイツの家庭料理について教えてください。夕飯に冷たい料理を食べるのですか？
レッスン中、生徒様から「ドイツの家庭料理について教えてください。夕飯に冷たい料理を食べるのですか？」と質問を受けました。 夕飯に冷たい食事をとることもありますが、温かい食事を食べることが多いです。 ドイツに留学中のホーム…
今まで食べたパウンドケーキの中で1番美味しかったです！
「とてもフワフワで今まで食べたパウンドケーキの中で1番美味しかったです！家族も大喜びでした！」と、対面での体験レッスンに参加された生徒様からご感想をいただきました。 体験レッスンを受講後に、コースレッスンにもお申し込みい…
レッスンはとっても楽しくあっという間でした。クグロフも感動的な美味しさでした！
「レッスンはとっても楽しくあっという間でした。クグロフも感動的な美味しさでした！」と、対面でのクリスマスレッスンに参加された生徒様からご感想をいただきました。 クリスマスレッスンを受講後に、コースレッスンにもお申し込みい…
日本人はドイツ人よりもお酒に弱い
「日本人はお酒に弱い」とたまに耳にしますが、ドイツ人が日本人よりもお酒に強いということを実感したことで、「日本人はお酒に弱い」と私も思いました。 私がドイツに留学中、ホームステイ先のお誕生日会やお食事会などイベントで、親…
ドイツでオススメのお酒は何ですか？
「ドイツでオススメのお酒は何ですか？」と、レッスン中にドイツのお酒について生徒様から質問を受けました。 ドイツでは、ビールやワインがオススメです。 まず、ドイツでオススメのビールは、ジャーマンピルスナーとヴァイツェンビア…
プロフィール
marianneドイツ菓子教室「まりあんな」主宰 柴山りみこ
ドイツフランクフルトに１ヶ月の短期留学と1年間の長期留学。２度の渡独。ドイツ留学時、ホストファミリーのママの焼き菓子に出会い、ドイツやドイツ菓子に魅了される。
レシピファイルをドイツ人のママから受け継ぐも、お菓子作りの知識がないため再現できず。
パティシエール有希乃先生のアカデミーで製菓理論と材料学について1年間学ぶ。
製菓理論を学んだことで、ドイツママのレシピの再現だけでなく、オリジナルレシピも考案。
2023年ドイツお菓子教室「まりあんな」を開講。
千葉市稲毛駅から徒歩エリアと全国オンラインレッスンで多くの生徒にドイツ菓子の素晴らしさを伝えている。
体験レッスンのご案内
