柴山りみこ

ドイツ家庭菓子とタルトの専門教室を主宰。
なぜそうなるのかを理論的に解説するスタイルで、50代以上の女性を中心に支持を集めている。

国分寺生まれ　千葉育ち
現在千葉市に家族４人と愛犬と暮らす。
趣味は茶道

◾️取得資格等
お菓子の魔法マイスター（製菓理論取得）
食品衛生責任者
お菓子専門ラッピングスクールwrapped
神谷亜希子お菓子教室

◾️取材・雑誌掲載
CREA 掲載［2024summer vol.380］
マタニティSTYLE掲載［20241010発行］
美・Premium掲載［2025 Spring No44]
FUDGE.jp掲載［WEBメディア20250322]
Living life掲載［滝沢沙織氏と対談・レッスンへのご参加2024.10］

◾️最後に

最初は不安そうに生地を作っていた生徒様が、いつの間にか自信に満ちた笑顔に変わっていくーーー
私は300回以上レッスンする中で、そんな瞬間を何度も見てきました。

実は、私自身も以前は
「なぜこの材料？」
「粉の違いで何が変わるの？」
「卵黄と全卵ではどう違うの？」
と疑問だらけだった一人。

当時、ただ作るだけでは物足りなくて「ちゃんと分かって作りたい」と思っていました。

そんな経験から「なんとなく」ではなく「理解して作れる」喜びを、もっとたくさんの方に知ってほしいと願うようになりました。

この講座では、焼き菓子やタルト作りの素朴な疑問をやさしい製菓理論でお応えします。


動画で見て、実際に作り、テキストで学んで納得するからこそ、再現性が高く応用もできるのです。

「うそ…本当に私が作ったの？」
思わず笑ってしまうほど、理想の焼き上がり。


おかし作りを通して、自分自身の時間と喜びを取り戻す。

そんな未来が、もうすぐそこにあります。

「なんとなく作る」から「分かって作れる」へ。

50代からだからこそ、理解して作る楽しさをお届けすることが私の願いです。